MADIUN – Kolektif kreatif Co-Lab Pecel bersinergi dengan PNM Mekaar Madiun menggelar workshop edukasi mengenai pentingnya Pengurusan Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) bagi para produsen sambel pecel lokal, Jumat (8/5/2026).
Kegiatan yang berlangsung interaktif ini digelar langsung di rumah produksi Sambal Pecel "Pecelku" dengan menghadirkan Sutiknyo, seorang praktisi sekaligus pendamping UMKM berpengalaman sebagai pemateri utama.
Dorong Legalitas untuk Perluas Pasar
Dalam pemaparannya, Sutiknyo menegaskan bahwa legalitas PIRT merupakan kunci utama bagi produk kuliner lokal seperti sambel pecel agar bisa bersaing di pasar modern. Selama ini, banyak pelaku usaha mikro yang masih ragu dan menganggap pengurusan izin edar pangan ini rumit.
"PIRT itu bukan sekadar formalitas birokrasi, melainkan jaminan keamanan pangan untuk konsumen. Jika sudah mengantongi PIRT, kepercayaan konsumen otomatis meningkat, dan produk sambel pecel Madiun bisa dengan mudah masuk ke ritel modern, pusat oleh-oleh, hingga pasar e-commerce yang lebih luas," jelas Sutiknyo.
Selain membedah urgensi legalitas, Sutiknyo juga memandu para peserta mengenai langkah demi langkah pengurusan PIRT secara digital yang kini semakin dipermudah oleh pemerintah, serta standar higienitas baku dalam proses produksi.
Belajar Langsung dari Rumah Produksi
Pemilihan lokasi di tempat produksi Sambal Pecel "Pecelku" memberikan nilai tambah tersendiri bagi para peserta workshop. Sembari menerima materi teori, peserta yang didominasi oleh pelaku usaha mikro binaan PNM Mekaar ini dapat melihat langsung contoh nyata standarisasi ruang produksi yang bersih dan higienis.
Mulai dari proses pemilihan bahan baku kacang tanah, penyangraian, pencampuran bumbu rahasia, hingga teknik pengemasan (packaging) yang memenuhi standar dinas kesehatan, semuanya diperlihatkan secara transparan.
Sinergi antara Co-Lab Pecel dan PNM Mekaar Madiun ini diharapkan menjadi pemantik bagi para pengrajin sambel pecel rumahan di Madiun untuk segera melegalkan usahanya. Dengan rasa yang autentik, kemasan yang menarik, serta jaminan izin PIRT, produk kebanggaan Madiun ini siap naik kelas dan memperkuat posisinya di kancah nasional.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar